Ce congrès constitue le XVIème volet des rencontres internationales NUESTRO PATRIMONIO COMÚN (NPC). Organisé par le CRIIA (Etudes romanes, université Paris Nanterre) en collaboration avec le GEHA de l’université de Cadix, il est consacré à « Entre savoirs et saveurs : manger, boire, vivre dans le monde hispanique ». Comité d’organisation: Zoraida Carandell, Dalila Chine Lehmann, David Manzano Cosano, Natalia Molinaro, José Antonio López Sánchez, Julio Pérez Serrano, Yann Seyeux et Allison Taillot.

Comité scientifique
Héctor Javier Bendezú Jiménez, Loïc Bienassis, José Antonio Guevara Plaza, Juan Carlos Grijalva, Esther Katz, Caroline Lepage
Maria Emilia Prado, Emmanuelle Sinardet et Alejandro Vázquez

Ce colloque a reçu le soutien du CRIIA UR Etudes romanes, du GEHA de l’université de Cadix), de la commission recherche, de l’UFR LCE de l’université Paris Nanterre et du projet MEDEGER de l’alliance Paris Lumières.